Bahan:
1 1/2 kilo ayam, direndam dalam 1 sendok makan garam dan 4 sendok makan cuka apel selama 1 jam, cuci dan tiriskan
5 helai daun salam
250 ml santan kotak (dicampur dengan 150 ml air)
Bumbu halus:
1 butir bawang merah besar (10 butir bawang merah biasa)
12 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah/hijau
4 sendok teh bawang putih bubuk (8 siung bawang putih)
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh laos
3 sendok makan gula palem
4 sendok teh gula pasir
5 sendok makan garam
2 sendok teh asam jawa
1 1/2 sendok teh terasi
1 buah tomat merah
Cara membuat:
1. Bakar ayam di dalam oven 200 derajat hingga setengh mTng.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga merata.
4. Masukkan campuran santan, masak ayam dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Olesi ayam dengan sisa kuah, bakar didalam oven 200 derajat selama 15 menit.
6. Balik ayam, olesi dengan sisa kuah, bakar didalam oven 200 derajat selama 15 menit.
7. Balik ayam, olesi dengan sisa kuah. Bakar hingga matang.
8. Sajikan.
Comments