American Cheese cake

200 g Butterkekse
100 g Butter
200 g Zucker
3 EL Speisestärke
800 g Frischkäse (Doppelrahmstuffe)
1 Ei
125 g Sahne
1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 EL Zitronensaft

Für 1 Springform von 26 cm (12 Stück)
25 Min. Zubereitung, 55 Min. Backen
Pro Stück 440 kCal

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Butter zerlassen, mit dem Krümeln mischen. Form mit Backpapier auslegen, die Krümelmasse hineingeben, andrücken und einen kleinen Rand bilden. Im Ofen (unten, Umluft 180 Grad) 8-10 Min, vorbacken.

2. Zucker, Stärke und Frischkäse cremig rühren. EI, Sahne, zitronenschale und saft zugeben und glatt rühren. Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Boden streichen.
Weitere 45 Min. backen, dabei zwischendurch mit Backpapier abdecken. In der Form mehrere Stunden auskühlen lassen.

Mie bakso

Bahan:
500 gr daging sapi cincang segar
200 gr tepung tapioka
1 sendok teh kaldu ayam
1 sendok makan bawang putih bubuk
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh merica
2 sendok teh baking powder
2 butir telur
2 liter air mendidih
40 buah kulit wonton
7 buah cabe rawit merah, diiris tipis
1 sendok teh bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan semua bumbu dalam air es
2. Tuangkan sedikit demi sedikit larutan bumbu pada daging cincang
3. Tambahkan telur
4. Masukkan tepung tapioka, aduk dan remas-remas hingga rata
5. Siapkan air mendidih, cetak bulat satu persatu. Sisihkan sedikit adonan untuk pangsit isi
6. Cemplungkan ke air mendidih hingga semua mengapung
7. Masukkan 2 sendok teh kaldu ayam, 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica.
8. Masukkan seledri dan daun wortel bila suka

Pangsit isi
1. Taruh sedikit adonan di tengah kulit wonton, lipat segitiga, kemudian goreng

Sambal cabe:
1. Seduh bawang putih bubuk dengan enam sendok makan kaldu bakso.
2. Masukkan irisan cabai rawit merah, aduk.

Opor ayam

1 kg ayam, potong-potong, cuci, dan tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya atau 3 sendok makan vinegar
3 lembar daun salam
2 sendok teh serai
1 sendok teh garam
1 sdt gula merah
1 buah tomat merah ukuran sedang, belah
750 ml santan encer (250 ml santan kara + 500 ml air)
4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak goreng
minyak goreng untuk menggoreng ayam

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sendok teh jahe bubuk
1 sdt ketumbar

Cara membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis atau vinegae, biarkan 15 menit, cuci, lalu tiriskan.
2. Goreng ayam 1/2 matang atau sampe kekuningan
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus, salam, dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan santan dan tomat, aduk rata sampai mendidih di atas api sedang
6. Masukkan ayam, garam, dan gula, didihkan di atas api kecil sampai ayam empuk sesekali diaduk agar tidak gosong
7. Angkat, sajikan

Dikutip dari dapur Roro www.keseharian.com
Thanks, Ro... for saving my idul fithri with the recipee of opor ayam ;)

Satai Padang

BAHAN:
1/2 kg daging sapi
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
4-5 sendok makan tepung beras, larutkan dalam sedikit air
700 ml air
lontong

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih (1.5 sendok teh bawang putih bubuk)
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh jahe bubuk
1/2 sendok teh laos
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dalam 700 ml air dan semua bumbu hingga empuk.
2. Keluarkan daging, potong kecil-kecil dan tusuk-tusuk. Kurang lebih 3-4 iris daging dalam setiap tusuk.
3. Sisa rebus dipanaskan kembali, masukkan larutan tepung beras. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih kembali.
4. Sajikan dengan lontong dan bawang goreng.

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan:
1 1/2 kilo ayam, direndam dalam 1 sendok makan garam dan 4 sendok makan cuka apel selama 1 jam, cuci dan tiriskan
5 helai daun salam
250 ml santan kotak (dicampur dengan 150 ml air)

Bumbu halus:
1 butir bawang merah besar (10 butir bawang merah biasa)
12 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah/hijau
4 sendok teh bawang putih bubuk (8 siung bawang putih)
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh laos
3 sendok makan gula palem
4 sendok teh gula pasir
5 sendok makan garam
2 sendok teh asam jawa
1 1/2 sendok teh terasi
1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Bakar ayam di dalam oven 200 derajat hingga setengh mTng.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga merata.
4. Masukkan campuran santan, masak ayam dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Olesi ayam dengan sisa kuah, bakar didalam oven 200 derajat selama 15 menit.
6. Balik ayam, olesi dengan sisa kuah, bakar didalam oven 200 derajat selama 15 menit.
7. Balik ayam, olesi dengan sisa kuah. Bakar hingga matang.
8. Sajikan.

AYAM BAKAR KECAP MENTEGA

1 kilo ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
4 sendok makan mentega
3 sendok makan cuka apel
1 sendok makan garam
5 sendok makan kecap manis
50 ml air
5 helai daun salam

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
6 buah cabai merah
1 sendok teh merica
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam cuka apel dan garam. Diamkan selama 1 jam.
2. Lelehkan margarine, tumis bumbu halus dan daun salam.
3. Masukkan ayam, masak hingga kaku dan berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, aduk.
5. Masukkan air, aduk, masak dengan api kecil hingga bumbu mengental.
6. Panggang ayam dalam oven suhu 200 derajat selama 30 menit. Olesi dengan sisa bumbu setiap 10 menit.
7. Sajikan.

AYAM KECAP

Bahan :
1/2 kg paha ayam
1 buah tomat
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
500 ml air
1 buah tomat merah

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam, merica, kaldu ayam, dan paha ayam. Aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
2. Masukkan kecap manis dan tomat merah. Aduk rata.
3. Masukkan air, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sehingga ayam matang dan kuah mengental.
4. Sajikan panas.

Martabak panggang

Bahan :
1 buah bawang bombay ukuran besar, cincang
2 batang daun bawang iris halus
250 g daging cincang
1 sendok makan bumbu gulai
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
8 butir telur
25 g tepung panir

Acar Timun:
5 sendok makan cuka
5 sendok makan kecap manis
100 ml air matang
2 sendok teh garam
5 sendok makan gula pasir
mentimun secukupnya, diiris-iris
bawang merah, diiris-iris besar
20 buah cabai rawit dicuci bersih (10 buah diiris tipis)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang daun hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, bumbu gulai, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata. Tambahkan 2 sendok makan air hingga bumbu terserap.
3. Kocok telur dan soda kue hingga berbuih, tuang ke dalam tumisan daging. Aduk rata.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarime, taburi dengan tepung panir.
5. Tuang adonan daging ke dalam pinggan dan panggang dalam oven hingga matang kecoklatan.
6. Sajikan dengan acar timun